賞花，西方人講究色，中國人喜歡香，認為香是花的靈魂，香產生了吸引人的魅力。花蕊的芳香油分子與人鼻子嗅覺細胞接觸后，刺激了嗅神經，使人感到心曠神恰，可改變人的心境與情緒，還可醫治病痛。花香對養生大有裨益。根據多方報導，桂花的香氣，沁人心脾、使人疲勞頓消，常句起人們思鄉之清，思念家鄉山山水水。科學工作者把鮮花香氣，經冷凝制成油精。如桂花油精不僅抗菌消炎，還能止咳、化痰、平喘。支氣管炎患者，多聞桂香，能減輕痛苦。走進盛開的茉莉花叢中，使人消除疲勞，精神為之一振。茉莉香所含揮發性芳香物，具有理氣、解郁、辟穢、和中的作用。頭暈、目舷、感冒、頭痛、鼻寒及暑熱頭痛的人，常聞此香，可減輕癥狀。對白喉菌、結核菌、痢疾桿菌有抑制作用。中國蘭花的香氣，可以緩解肺熱、痰咳、神經衰弱，對產婦有催生作用。蘭香聞得過多，使人過于興奮，可能發生眩暈的感覺。蘭花全株入中藥，有養陰潤肺、化痰止咳的功能，蘭花、茉莉。桂花號稱香花三主，對觀賞、熏茶、食品工業發揮很大作用；放出花香，對人們健康也有顯著效益。聞到攻瑰香，使人想起鮮花，陽光和春風，其精油中有多種化學物質，如軛牛幾醇，丁香油酚，芳樟醇等，殺菌力很強。菊花香中含有菊油環酮、龍腦等揮發性芳香物，有清熱法鳳、平肝明目之功，常用來治頭痛病，菊花和薄荷的氣味，可使兒童思維清晰、反應靈敏、有利于智力發育。百合花香使人興奮，但時間過長，會感到頭暈。丁香花開放時，散發的香氣中，含丁香油酚等化學物質，凈化空氣能力很強，殺菌能力比石碳酸強；倍以上，室內放一定數量盛開的丁香花，有預防傳染病的作用，對牙痛病人有安靜止痛作用。紫薇花香殺菌力極強，對殺滅結核菌、白喉菌、痢疾桿菌的作用更強，天竺葵花香有鎮定神經、消除疲勞、促進睡眠的作用。香葉天竺葵還能舒張支氣管平滑肌，故能平喘。薰衣草對神經性心跳、脹氣、腹痛有效。水仙和荷花的香味，使人感到寧靜、溫馨、纏綿。紫羅蘭和玫瑰的香味，紹人以爽朗和愉快的感覺。橘子和檸檬的香味，使人興奮、積極向上。茉莉和丁香的香味，令人輕松，從而沉緬于對美好事物的回憶。白蘭花和月下香都有較強的殺菌作用。檜柏放出的殺菌素，能抑制白喉、傷寒、痢疾、肺結核等病菌，柳杉、雪松能短時間內殺死原生物菌。香花使人身心舒暢，是一切人造香氣無法比擬的。人們可以利用花香，自創家庭香花保健室。美國醫生斯登福特和心理學家－雷諾爾茨對5000人測試，證明常聞花香，對情緒種健康部能產生很好的影響。有些國家還設立了香花醫院。