“云南可食用花卉達700種以上，其中食用玫瑰種植面積超過5000畝，但按照目前的種植規(guī)模，還有90%市場空間待開發(fā)。”7日，記者在此間召開的“花知道2012烘焙財富論壇”上獲悉，云南食用花卉發(fā)展空間仍很大。

　　“月餅、飲料、糖果等食品領(lǐng)域?qū)κ秤妹倒逶系男枨罅棵磕暝?—5萬噸之間，按照畝產(chǎn)食用鮮切花原料1000公斤計算，還有90%的市場空間等待開發(fā)。”云南省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室副主任和葵介紹，目前，云南食用花卉生產(chǎn)已初具規(guī)模，在食用玫瑰花種植、產(chǎn)品加工等方面已積累了較為成熟的技術(shù)。其中，食用玫瑰種植面積已超過5000畝，栽培品種以安寧玫瑰和法國玫紅為主，種植區(qū)域主要分布在安寧八街、玉溪紅楚雄祿豐等地。

　　云南玖香鮮花食品科技有限公司總經(jīng)理傅麗純介紹，可食用鮮花含有22種氨基酸、16種維生素、27種常量和微量元素以及類脂肪酸等多種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。“2009年，昆明每天鮮花產(chǎn)品銷量在20萬個以上，且每年以300%的速度在增長，其中，省外消費群體超過60%。在日本已有50多種花卉食譜問世，作為“花卉王國”的云南，還有很大的發(fā)展空間。”

　　云南省農(nóng)科院花卉研究所研究院張顥稱，云南鮮切花產(chǎn)量產(chǎn)值已連續(xù)16年居全國第一，向35個國家出口。“花卉資源豐富、生產(chǎn)條件優(yōu)越，但缺乏自主知識產(chǎn)權(quán)成為目前云南食用鮮切花發(fā)展的制約因素，急需轉(zhuǎn)型升級。”為此張顥建議，可通過政府主導(dǎo)體系、引導(dǎo)體系、示范推廣體系使農(nóng)民組織化、實現(xiàn)規(guī)模化、專業(yè)化生產(chǎn)。

　　“鮮花產(chǎn)業(yè)一直被認為是“美麗產(chǎn)業(yè)”，但是，深加工的占比很小，”云南省商務(wù)廳副廳長李極明表示，20年以來，云南鮮切花產(chǎn)量在全國的占比一直保持在50%以上，近年來云南鮮切花的出口額也一直保持在1億美元以上。“在從傳統(tǒng)的“美麗”產(chǎn)業(yè)向“美麗+美味”雙驅(qū)動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變中，相關(guān)部門會從種植基地開始，拓展營銷渠道、加強品牌建設(shè)，全面提高該行業(yè)綜合體系建設(shè)。”