你知道千姿百態的牡丹花的花色是怎么形成的嗎？不同的牡丹花色是由各種花色素混合而成。上海植物園目前正在致力于牡丹花色的研究。

　　牡丹花色素屬于類黃酮化合物，主要有花青苷、黃酮和黃酮醇的苷類。從牡丹花瓣中檢出的花青苷有6種，分別是芍藥花素-3,5-二葡糖苷（Pn3G5G）、矢車菊素-3,5-葡糖苷（Cy3G5G）、天竺葵素-3,5-二葡糖苷（Pg3G5G）、芍藥花素-3-葡糖苷（Pn3G）、矢車菊素-3-葡糖苷（Cy3G）和天竺葵素-3-葡糖苷（Pg3G）。在苷元水平上檢出了3種黃酮，即芹黃素（Ap）、木犀草素（Lu）和金圣草黃素（Ch）；還檢出了3種黃酮醇包括山奈黃素（Km），槲皮素（Qu）和異鼠李黃素（Is）。在糖苷水平上已分離得到的黃酮苷有芹黃素-7-葡糖苷、芹黃素-7-鼠李葡糖苷、芹黃素-7-新橙皮苷和木犀草素-7-葡糖苷；黃酮醇苷有山奈黃素-3-葡糖苷、山奈黃素-3,7-二葡糖苷和山奈黃素-7-葡糖苷。

　　牡丹7大品種群中已有5個品種群的花色素組成得到了初步調查。中原品種群的花青苷以Pn3G5G為主體，其次是Pg3G5G和Cy3G5G，而Pn3G和Cy3G的含量較低，幾乎都不含有Pg3G。西北品種群大多數品種花瓣的非斑部分的花青素由Pn3G5G、Cy3G5G和Cy3G組成，Pn3G含量很低，幾乎不含Pg系色素；黃酮和黃酮醇類組成為Ap、Lu、Ch、Km、Qu、Is。其中“粉金玉”等少數幾個品種的非斑部分花青素類色素組成為PnPg型，黃酮和黃酮醇類以Ap、Km為主，含少量Is。日本品種群黑紅或深紅紫色品種的花瓣中含有大量花青苷，而粉色或白色品種含有微量花青苷。紅色花品種主要含有Pg3G5G和Pg3G；粉色花品種主要含有Pg3G5G和Pn3G5G；紫色花品種中Pn3G5G是主要成分，Pn3G和Cy3G次之。該品種群的黃酮和黃酮醇類色素，主要是Ap和Km。美國品種和法國品種中，大部分含有Pn3G、Pn3G5G、Cy3G和Cy3G5G，缺少Pg3G和Pg3G5G，幾乎所有的品種都含有查爾酮。江南品種群和西南品種群的花色和花色素組成還未見研究報道。

　　植物園科研中心針對于江南品種群花色和花色素將展開深入研究。目前，科研人員已經制定了近3年的規劃，擬定深入探討江南牡丹品種群花色素主要成分，克隆花色形成過程中的關鍵基因并分析其基因功能，同時確定花色素形成關鍵基因的時空表達模式。這對解析牡丹花色形成的分子機理具有重要的理論意義，在世界范圍內填補了相關研究領域的空白，為開展藍色、鮮紅色和正黃色等牡丹花色的定向育種奠定了堅實基礎。