開欄的話：如何有效控制生產成本，讓產品更加標準化，這是大多數生產者都在琢磨的事。本報圍繞蘭花溫室的有效利用和管理，請臺灣中興大學生物系統工程研究室陳加忠教授開專欄介紹相關經驗，以饗讀者。

　　蘭花溫室生產的作業項目雖然繁多，因其栽培的時間長久，與其它作物相比較，每株蘭花所需人工工作量并不算大。但是蘭花溫室作業時間有其特殊性，以換盆為例，需要在短時間內完成大量勞動力密集的工作。為此，蘭花在溫室栽培過程中作業的自動化與省力化成為重要的研究主題。

　　溫室越能達到自動化與省力化，其所需勞力就更越為精簡，也能控制時程，促進產品的整齊。以蘭花栽培高度自動化的荷蘭為例，其需求人力如下：蝴蝶蘭溫室每公頃頃6至7人；大花蕙蘭溫室每公頃10至12人；春石斛溫室每公頃9至10人。勞動力最密集的工作是開花株的整理，特別是花梗立支柱、調整花夾位置、出貨的花型整理等工作。

　　做為生物體，每株蘭苗無法達到大小與形狀完全均一。其作業項目依其生長需求可分成兩大類：

　　一、技術性的作業：從組培瓶中取苗，移植，換盆，水草清潔及處理，施用藥劑，疏盆及調整葉片角度，插花梗，調整花型，搬運，組盆等。

　　二、管理性的作業：溫室微氣候調節，水肥供給，機械設備操作與維護，資材管理，人力管理，事務管理等。

　　第一項技術性作業因為要接觸蘭花植株，需要腦力實時的判斷與人力動作的配合，人員的依賴性高，無法機械化作業，因此更難以自動化。

　　第二項管理性作業是例行性工作，因此機械化、自動化與信息化的比例高，都可以從機械化逐漸走向自動化與信息化。

　　從目前的溫室生產看，微氣候調節作業中，風機水簾或是人工光源的啟動，都已達到自動化的程度，作業的精確性則借由傳感器的性能得到控制；水肥供給作業機械化與自動化的程度也已十分普及。蘭花生產常用的機具有水草殺菌機與化學藥劑施用機具等，其管理性作業則為例行性的維護。資材管理、人力管理與事務管理，則可結合現代的工廠管理制度，以信息化作業節省蘭花生產所需的例行性管理人力。因此管理性的作業其機械化與自動化已有一定基礎，未來的研發重點是控制得更為精準。

　　技術性作業則是難以機械化的項目。對蘭花生產而言，水草清洗處理已逐漸發展出適用的機具，藥劑使用也可援用原來田間生產的小型施藥機具，搬運工作也可借用工廠搬運設備，但是蘭花的生物特性仍然影響這些機械化作業，需要技術性作業加以配合。以水草清洗為例，每批水草來源并不穩定，其松緊度與酸堿值也不一樣。水草清洗的作業時間與加溫溫度都需要依據水草特性而調整；藥劑施用的時機，使用藥劑種類與濃度等，也都影響施用技術；搬運作業的路線規劃與各作業區之間的位置，也都影響搬運效率。

　　其它的技術性工作項目，例如從組培瓶內取出幼苗，小苗移植（包覆水草），小、中、大苗各階段的換盆，依蘭苗生長狀況進行疏盆與葉片角度方向排序，蘭苗抽梗后的立支柱，花夾固定，還有開花株的組盆作業，都是蘭花生產作業中最難以自動化的工作項目，又耗力又耗神。

　　以蘭苗的移植與換盆作業而言，動作不是單純的包覆水草，而是同時需要注意植株的成長狀態。在操作時也要考慮避免重壓以傷害植株與根系，包覆的水草要留意其密度與軟盆容量，如果換盆后水草的數量與松緊度越均勻，對于給水、給肥作業的幫助則更大。以荷蘭的蝴蝶蘭苗移植作業為例，已有機械進行盆器擺放、樹皮混合與輸送等工作，但是蘭苗的檢查與放置于盆器內的動作仍然需要人力(如圖)。

　　對于未能執行機械化與自動化的技術性作業，人力仍然無法省卻，這些操作則需要向省力化與合理化發展。有5種方式可用于進行改善：

　　1.微氣候的改善；

　　2.善用工作室；

　　3.工作位置的改善；

　　4.作業量的省力化；

　　5.適當地分工作業。

　　微氣候的改善

　　溫室內，影響蘭花生長的環境因子有溫度、相對濕度、日照量、風速等，而這些因子與人體舒適程度的影響因子相同。衡量人體在大氣環境下的舒適指數（BGHI），其計算所用因子也為溫度、濕度、日照量與風速。對于溫室內部微氣候加以調節，不但可以改善作物生長環境，也可以協助工人在適合的氣體環境下進行工作。有些蘭花只是使用簡易遮雨設施進行栽培，其問題為通風不良，造成內部高溫悶濕，對植物、對人員均造成傷害。

　　善用工作室

　　目前，蘭花生產有許多工作都是利用溫室內部苗床進行，工作空間與蘭花生長空間相互交雜。這種方式雖然可以節省工作間的設置成本，但是容易造成人員的不舒適，提升病菌傳染機率。

　　在溫室生產區設置工作室，配合生產流程安排，將待作業的種苗運至工作間進行操作。合理地調節工作室的溫濕度與通光量，配合適度的通風，在工作室內安排工作桌與可調節的座椅，這種配置雖然增加成本，但是可以顯著的提升工人操作效率。

　　工作位置的改善

　　東方女性的人體工學數據顯示，以手臂施力的正常作業領域為35厘米至40厘米，最大工作作業領域為70厘米。作業人員坐在椅子上，面對工作桌的物料布置即可配合此作業距離。以小苗換盆至中苗為例，放置小苗的穴盤，處理好的水草與放置中苗的穴盤盡量集中于35厘米至70厘米的半圓之內。這樣的物料布置配合人員雙手作業，即可達到省力而且動作精確的效果。

　　對于人體作業而言，最容易造成疲累而且降低工作能力的動作為彎腰、蹲下與跪下。利用苗床栽培可以改善此情況，但是苗床的高度與寬度十分重要，苗床太低，作業人員就需要彎腰以進行蘭苗的放置或取用，苗床太寬，在取苗時也會形成彎腰的動作；在清洗水草時，如果水桶位置太低，作業人員就需要彎腰或蹲下；移植種苗后的穴盆如果放置于地面，不但容易感染病害，搬運人員也需要以蹲下動作取苗。這些動作都可以借由空間安排來避免。

　　作業量的簡單化與合理化

　　作業量的簡單化需從作業流程的改進著手，減去必要的推送、搬運動作。例如將貯物架的高度架高，不但可以避免地下濕氣的影響，減少鼠害，而且減少人員彎腰的高度。

　　合理化則可從作業姿勢加以改進。有許多輕微勞作由于姿勢不合理，短期內影響不顯著，長期作業下則產生了各種病害。以蘭花組盆為例，如果在工作桌上裝置可旋轉的轉盤，將盆器放置上方進行組盆與調整花梗，由于盆器可轉動，可以顯著減少工作人員扭轉盆器的腰力傷害，增加工作效益。

　　適當地分工作業

　　對于技術性的作業進行適度分工，可以提升效率。例如，從組培瓶取苗進行移植工作，可以分成數個工作小組：1.取苗；2.清除根系培養基；3. 大小分級；4. 移植于小盆或穴盤；5. 搬運至溫室。各小組的人數因工作量而不同。經由適當的分工作業，可使工作簡單而且省力。

　　小結

　　蘭花生產作業仍有許多工作項目屬于技術性作業，尚未有適用的機械設備，更談不上自動化。這些作業雖然仍以人力為主，但是只要用心地觀察，配合各種合理化的作業安排，仍然可以達到省力化。只要用心，蘭花栽培作業還有許多改善進步的空間。

　　圖為機械化配合人力進行蝴蝶蘭換盆操作。