隨著轉(zhuǎn)基因之爭(zhēng)的持續(xù)，越來越多消費(fèi)者在購(gòu)買食用油這類“敏感食品”時(shí)，逐漸養(yǎng)成仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書的習(xí)慣。轉(zhuǎn)基因食品真那么可怕嗎?

　　近日，復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)院遺傳學(xué)研究所植物遺傳學(xué)教授、博士生導(dǎo)師楊金水指出，目前消費(fèi)者在超市買到的轉(zhuǎn)基玉米油和大豆油是經(jīng)過提取的，里面沒有轉(zhuǎn)基因的蛋白質(zhì)成分和DNA成分，對(duì)人體沒有不利影響，可以放心食用。

　　“據(jù)我所知，美國(guó)市場(chǎng)上的食品油很多是轉(zhuǎn)基因作物生產(chǎn)的。”楊金水說，“轉(zhuǎn)基因玉米和轉(zhuǎn)基因大豆在提取油料過程中是將轉(zhuǎn)基因成分如蛋白質(zhì)和DNA排除了，油里面沒有轉(zhuǎn)基因成分，所以是安全的。”

　　針對(duì)有網(wǎng)友提出能否由國(guó)家層面出具權(quán)威的科學(xué)的檢測(cè)報(bào)告，說明究竟轉(zhuǎn)基因食品是有利還是有害的建議。楊金水表示贊同，“這是一個(gè)很好的建議，可以吸收各方面的人員，包括消費(fèi)者，他們希望了解哪些值得關(guān)心的問題。同時(shí)，研究者也要將轉(zhuǎn)基因的利弊說清楚，把實(shí)驗(yàn)結(jié)果列出來。”目前在轉(zhuǎn)基因的食用安全性評(píng)價(jià)中，研究者也遇到一些不同于藥物實(shí)驗(yàn)的困難，即檢測(cè)什么成分，如何檢測(cè)，安全標(biāo)準(zhǔn)是什么?

　　針對(duì)“已經(jīng)市場(chǎng)化的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品大可放心食用，再開放新的轉(zhuǎn)基因食品卻應(yīng)采取謹(jǐn)慎態(tài)度的說法，我個(gè)人對(duì)主糧的轉(zhuǎn)基因一直是持慎重態(tài)度的。”楊金水給出的解釋是：主糧轉(zhuǎn)基因與油料作物有所不同，沒有一個(gè)排除的過程。食用油中不含轉(zhuǎn)基因成分，但主糧以米飯為主，里面含有轉(zhuǎn)基因成分，要更多地做實(shí)驗(yàn)，確定沒有影響才放開。

　　此外，為了保證消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，楊金水主張強(qiáng)制標(biāo)識(shí)。“轉(zhuǎn)基因的標(biāo)識(shí)問題不同國(guó)家有不同規(guī)定，美國(guó)是自愿，歐盟則強(qiáng)制。美國(guó)是依實(shí)質(zhì)性等同的認(rèn)識(shí)，即轉(zhuǎn)基因作物和非轉(zhuǎn)基因作物在基本方面是沒有差異的，主張不能歧視轉(zhuǎn)基因作物。